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原儿茶酸具有多项作用 营养价值得到认可

更新时间: 2020-07-31

原儿茶酸是复杂多酚类的代谢产物,例如花青素和原花青素,他们在植物和水果中的含量很高,能够为动物和人类吸收,据估算人们每天摄入的花青素比其他多酚类要高,因此原儿茶酸的营养价值越来越得到认可。大量实验证明,原儿茶酸针对不同的分子靶点具有多种多样的生物活性,其具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗高血糖以及神经保护的作用,此外原儿茶酸具有潜在的化学防护的作用,它能够抑制体外的化学致癌物质以及在不同方面产生促凋亡和抗增殖的作用。
1.抗菌作用
原儿茶酸具有广泛的抗菌作用,从植物洛神葵中分离提取的原儿茶酸在体外实验中,对于对甲氧西林有抗性的金黄色葡萄球菌、肺炎杆菌、绿脓假单胞菌以及鲍氏不动杆菌有抑制作用,且原儿茶酸抑菌能力要优于洛神葵,热处理的原儿茶酸,并没有影响它的抑菌活性。原儿茶酸可以添加到肌肉食品中来防止弯曲菌属的污染,并且能够延迟脂质氧化。
2.抗癌作用
原儿茶酸在癌症预防上有一定的作用,其作用机制可能与其抗氧化活性有关,包括抑制生长、清除氧自由基和上调参与中和的酶等,或者它影响一些致癌物质的一期和二期的代谢,也可能直接通过DNA分子封闭了最终的致癌物质的结合位点,从而阻止了导致突变和肿瘤性转化的化合物的形成,起到一定的防癌的作用。原儿茶酸通过促进癌细胞的凋亡或者延缓肿瘤细胞的浸润以及新陈代谢来发挥其抗癌作用,是一种潜在的抗癌剂。
3.抗氧化作用
良姜属原儿茶酸在体外降低过氧化氢所诱导的细胞生存率,防止氧化性损伤,在体内能够减轻氧化性应激,它的保护作用可能是通过抗过氧化物酶的活性以及抑制自由基的生成促成的。
4.抗炎作用
原儿茶酸具有抗炎作用,另外,原儿茶酸是用作抗菌消炎的四季青片中的重要活性成分。
5.抗高血糖作用
在糖尿病小鼠中,原儿茶酸显著的降低血糖含量并且增加胰岛素的水平。其原因可能是原儿茶酸减轻了糖尿病的并发症,降低甘油三酯,发挥其抗氧化以及抗炎作用而得。原儿茶酸有利于预防或者缓解糖尿病并发症的相关糖化。
6.其他作用
原儿茶酸能够潜在的抗传染性法氏囊病毒。原儿茶酸能够有效的减少载脂蛋白E缺失的小鼠的动脉粥样化。原儿茶酸能够预防二恶英诱导的雄性大鼠的生殖毒性。

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