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3,3-二甲基丁醛与新型甜味剂纽甜的关系

更新时间: 2020-10-15

3,3-二甲基丁醛是合成新型甜味剂纽甜的重要原料和中间体,其质量的好坏对纽甜的品质有极大的影响。

纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。

3,3-二甲基丁醛是一种无色透明液体,密度为0.798沸点104-106℃,由于生产工艺复杂,和该产品极易氧化。目前,含量能够达到99%,甚至大于99.5%的中国生产工厂很少,尤其是用于医药食品生产的原料,生产过程中绝对不能使用FDA所禁止的溶剂,以及可能产生的重金属或化合物杂质。

了解并掌握3,3-二甲基丁醛生产过程中产品质量控制因素很重要。

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